秋冬鼠患，为何饭店食堂成 “重灾区”？
当秋冬的寒风渐起，不仅人们忙着添衣保暖、贴秋膘，老鼠们也开启了它们的 “囤粮过冬” 计划 。此时，饭店和食堂就成了它们眼中的 “风水宝地”，鼠患问题日益猖獗。
每到秋冬季节，随着气温的降低，室外食物逐渐减少，老鼠为了寻找温暖的栖息地和充足的食物来源，便会大量向室内转移。而饭店和食堂，简直就是为老鼠量身定制的 “理想家园”。这里食物丰富，从新鲜的食材到吃剩的残羹剩饭，都是老鼠的最爱；环境温暖，就算外面寒风凛冽，室内也能让老鼠舒舒服服地生活。再加上厨房、储物间等区域杂物众多，为老鼠提供了绝佳的藏身之所。在这样的环境里，老鼠们不仅能吃饱穿暖，还能安心繁衍后代，鼠口数量自然就越来越多了。
老鼠 “光临”，危害究竟有多大？
老鼠的危害可不容小觑，它们就像隐藏在暗处的 “定时炸弹”，随时可能给饭店和食堂带来严重的后果。
老鼠是病菌的 “超级传播者”。它们的体表和体内携带了大量的细菌、病毒和寄生虫，如沙门氏菌、大肠杆菌、鼠疫杆菌、汉坦病毒等 。这些病菌会随着老鼠的活动，通过食物、餐具、空气等途径传播，引发各种食源性疾病和传染病，威胁顾客和员工的身体健康。一旦有人感染，不仅会遭受病痛的折磨，还可能引发大规模的公共卫生事件，给社会带来极大的恐慌。
老鼠的破坏能力也十分惊人。它们有着尖锐的牙齿，会毫不留情地啃咬食材、食品包装、电线、管道、木质结构等。这不仅会导致食材大量浪费，增加运营成本，还可能使食品失去原有的品质和安全性，让顾客对饭店和食堂的卫生状况产生严重质疑。更糟糕的是，咬坏的电线可能引发短路，造成火灾隐患；损坏的管道则可能导致漏水，破坏店内的装修和设备，影响正常的经营秩序。
老鼠的存在还会对饭店和食堂的声誉造成毁灭性的打击。在这个信息传播迅速的时代，一旦顾客发现店内有老鼠，他们很可能会通过社交媒体、点评网站等平台曝光，引发广泛的关注和讨论。负面的舆论会像病毒一样迅速传播，让潜在的顾客望而却步，导致客流量急剧下降。曾经有一家颇受欢迎的饭店，因为顾客在就餐时发现了老鼠，消息在网上迅速传开，短短几天内，饭店的生意就一落千丈，最终不得不停业整顿，损失惨重。
全方位防鼠攻略，让老鼠 “望而却步”
面对老鼠带来的种种危害，饭店和食堂必须采取有效的防鼠灭鼠方法，将老鼠拒之门外。下面就为大家介绍一些实用的防鼠灭鼠技巧 。
（一）物理隔离，筑牢防线
老鼠身形小巧，能通过各种狭小的缝隙和孔洞钻进室内，所以我们要对饭店和食堂的各个出入口和可能的通道进行严格的物理隔离。在仓库、厨房等重点防范区域的门下方安装 60 厘米高的挡鼠板 ，或者在木门下部加装 30 厘米高的铁皮，这样可以有效防止老鼠啃咬门板进入室内。同时，要确保门关闭后，门与地面、门与门框或者对开门两门间的缝隙小于 0.6 厘米。如果缝隙过大，可以使用密封条进行封堵。对于与外界相通的窗户，要检查窗与窗框、两扇窗之间的缝隙，若缝隙大于 0.6 厘米，就要加装孔径小于 0.6 厘米的纱网，防止老鼠从窗户侵入。此外，下水道也是老鼠进入室内的常见通道，我们要在出水口设置金属篦子，孔径应小于 1 厘米，并且定期清理篦子上的杂物，保持排水畅通。对于墙壁上与外界相通的排风口、空调管孔、水暖气管孔等孔洞，若大于 0.6 厘米，应加装孔径小于 1 厘米的钢丝网；如果孔洞面积较小或无通风功能，可以采用铁皮、建筑材料、防火泥、发泡剂等材料直接进行封堵，让老鼠无缝可钻。
（二）管好 “口粮”，断其粮草
老鼠的主要目的是寻找食物，只要我们妥善管理好食品及原材料，让它们找不到吃的，就能大大降低老鼠光顾的频率。食品及原材料要离地离墙放置，距离地面和墙壁宜在 10 厘米以上，这样不仅能防止老鼠接触和污染食品，还便于通风防潮，保持食品的新鲜度。同时，要将谷物、面条、坚果及其它干货存放在有紧密盖子的玻璃或塑料容器内，确保容器密封良好，即使老鼠再狡猾，也无法咬开包装获取食物。对于开封后的食品，要及时放入密封容器中，并标明开封日期，尽快食用，避免食品长时间暴露在外面，吸引老鼠。另外，储物间内要保持整洁，无杂物堆积，定期清理储物间，检查食品存放情况，发现有鼠咬痕迹或异常的食品，应立即清理并上报，防止老鼠在储物间内安家落户。
（三）环境清洁，不留死角
保持厨房和就餐区域的卫生整洁是防鼠的关键环节。老鼠喜欢在脏乱差的环境中生存和繁殖，所以我们要定期清扫地面、桌面、台面等，清除食物残渣和垃圾，不给老鼠留下任何食物来源。每天营业结束后，要对厨房进行彻底的清洁，包括炉灶、水槽、案板等容易残留食物的地方。垃圾要及时清理，存放在有盖的垃圾桶内，并定期运出饭店和食堂，垃圾存放点要远离建筑物，并且保持周边环境整洁。此外，还要定期对食堂进行全面清洁，包括墙角、天花板、设备底部等容易藏污纳垢的部位，清洁过程中，注意检查是否有老鼠粪便、鼠洞等迹象，如有发现应及时处理。如果发现厨房墙壁、地面、天花板以及其他结构有破损的情况，应立即对损坏处进行修缮处理，不让老鼠有藏身之处。同时，食堂内不得随意堆放杂物，保持通道畅通，避免在食堂内放置纸箱、木材等易被老鼠啃咬的物品，从源头上杜绝老鼠的生存空间。
科学灭鼠，精准出击
（一）物理灭鼠，安全高效
物理灭鼠是一种安全、环保且直观的灭鼠方法，特别适合饭店和食堂使用。常见的物理灭鼠工具如粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等，各有其独特的优势。粘鼠板使用方便，只需将其放置在老鼠经常出没的地方，如墙角、橱柜底部、管道旁边等，利用上面的强力粘胶就能将老鼠粘住。为了提高粘鼠效果，可以在粘鼠板上放置一些香味浓郁的诱饵，如香肠、花生等。放置粘鼠板时，要注意沿墙角呈直角放置，这样能更好地利用老鼠沿墙活动的习性。如果在沙发底下等较为宽敞的位置，可以并排放置 4 - 5 张粘鼠板，增大捕获老鼠的概率 。捕鼠笼则是通过设置诱饵，吸引老鼠进入笼内，当老鼠触发机关后，笼门关闭，将其捕获。捕鼠笼应垂直于墙角放置，内部放置香甜的诱饵，如蛋糕、香肠等，同时要确保闭锁装置灵敏，避免老鼠逃脱。机械式捕鼠器，如传统的鼠夹，通过弹簧的力量夹住老鼠，使用时需要将鼠夹隐蔽放置，避免人员误触，适合在鼠密度较高的区域进行检测和灭鼠。使用物理灭鼠工具时，要定期检查并清理捕获的老鼠，避免老鼠尸体对环境造成污染。
（二）化学灭鼠，谨慎选择
化学灭鼠是利用毒饵或杀鼠剂来控制鼠类数量的方法，虽然效果显著，但使用时必须格外谨慎，确保安全。在饭店和食堂，可在远离食品处理区和就餐场所的地方，如仓库的角落、室外的垃圾存放点附近等，设置毒饵站投放鼠药。毒饵站能有效控制毒饵的使用范围，防止非目标动物误食，同时保护环境。选择鼠药时，应挑选低毒性、高效且对人类和其他非目标动物安全的抗凝血性慢性杀鼠剂，如溴敌隆等产品。这些药品作用缓慢但效果显著，能有效降低误食风险并控制害鼠数量，且不会引起老鼠的警觉和拒绝食物的情况。投放毒饵时，要将其放置在难以触及的死角处，避免顾客、员工以及宠物接触到。定期检查毒饵的消耗情况，及时补充，确保药物量充足，并注意清理残留物，减少对环境的污染风险。化学灭鼠必须由经过专业培训的人员操作，严格按照说明书的要求进行投放和管理，切不可随意使用，以免造成严重后果。
专业消杀，省心省力
（一）选择靠谱消杀公司的要点
面对复杂的鼠患问题，自行灭鼠往往效果不佳，还可能存在安全风险。这时，选择一家专业的消杀公司就显得尤为重要。那么，如何挑选靠谱的消杀公司呢？首先，资质是考量的重要标准。正规的消杀公司应具备有害生物防制资质、除虫灭鼠资质等相关行业资质认证，这些资质是对公司专业能力的认可。同时，公司的消杀从业人员需具备有害生物防治员、病媒生物防治员等职业资格证书，以证明其具备从事消杀工作的专业知识和技能 。其次，丰富的经验也是关键。成立时间较长、服务案例众多的消杀公司，通常在应对各种复杂鼠患场景时更得心应手。通过查看公司的服务案例和客户评价，能直观了解其服务效果和客户满意度 。此外，消杀公司的技术和设备也不容忽视。专业的消杀公司应掌握物理捕杀、化学防治、生物防治等多种先进的消杀技术，并能根据实际情况灵活运用。先进、齐全的消杀设备以及符合国家标准、环保安全且高效低毒的药剂，能有效提高消杀效果，保障人员健康和环境安全。
（二）消杀公司的工作流程
专业消杀公司有着一套科学严谨的工作流程，以确保灭鼠工作的高效和彻底。在前期勘察阶段，专业人员会对饭店和食堂的各个区域进行全面细致的检查，了解老鼠的种类、数量、活动轨迹以及周边环境等信息，为后续制定精准的灭鼠方案提供依据。根据勘察结果，消杀公司会量身定制个性化的灭鼠方案，明确灭鼠的范围、方法、时间安排、药剂使用量等具体细节，并向客户详细说明，确保客户清楚了解服务内容和预期效果 。在实施灭鼠过程中，工作人员会严格按照方案操作，运用各种专业的灭鼠工具和技术，如投放毒饵、设置捕鼠器、进行环境治理等，确保灭鼠工作全面、彻底，不留死角。同时，他们会注意安全防护，避免对人员和环境造成不必要的影响。完成灭鼠作业后，消杀公司还会定期回访客户，检查灭鼠效果，及时处理可能出现的问题，并根据实际情况提供必要的后续服务和建议，确保老鼠不再滋生，让饭店和食堂彻底摆脱鼠患的困扰。
行动起来，守护 “舌尖上的安全”
秋冬季节，饭店和食堂的鼠患问题不容忽视。老鼠不仅会传播病菌，危害顾客和员工的健康，还会造成食品浪费和财产损失，损害店铺的声誉。为了您和顾客的健康，为了店铺的正常经营，让我们立即行动起来，积极采取有效的防鼠灭鼠措施，给老鼠来个 “关门打狗”，将它们彻底赶出我们的饭店和食堂！
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